哪些生茶存放价值大?
有仓储价值的生普,大体有两个特征:一是气味独特,二是刺激性较大。 气味独特的生普,我喝过的有2013年冰岛寨子、2014年易武新山、2015年景迈茶王树、2017年昔归大树、2018年曼松贡茶等;刺激较大的生普有2014年易武麻黑(微发酵)、2016年临沧冰岛老寨、2019年南糯山茶王等。这些茶或多或少都有令人惊艳的地方,所以才会被茶友们记住,有了一定的关注度与热度。但大多数的生普往往不具备这两个特征中的一个,因此便会逐渐被淘汰掉,变得平淡无奇。
对于“刺激较大”的定义,可能仁者见仁智者见智,这里所说的“刺激较大”是对某些茶的比喻,而非绝对数值。 举例来说,2011年易武弯弓熟茶在冲泡时的表现是“高香显,茶气足,很温厚,但是回甘稍弱且不太持久”,而2011年景迈熟茶的表现则是“低香明显,茶汤较醇和,但是滋味比较单一”,两款茶价格相去无几。那么对喜欢喝“刺激较大”的茶友来说,选择弯弓无疑。而对喜爱醇甜口感的茶友来说,则选景迈会更好一些。
事实上也的确如此,有些茶友更喜欢用易武弯弓做料,制作各种口味的糕点;也有茶友用景迈为原料,用来烹调各种菜肴。这说明这两类茶本身都具有不错的可塑性,能适应不同的环境,完成自己的使命。 但是倘若把两者放在同一环境中,让其自然转化,谁会胜出呢?我认为会是弯弓。因为其“刺激较大”的特征能够更容易打动喝茶的人,而使人们对其念念不忘。这也是我希望的,毕竟易武好山头多得是,希望有更多的茶能够有机会被更多的人喝到。