原花青的研究有何价值？
1、抗氧化作用
2001年，Lichtenthaler等首次报道，在细胞色素酶中，细胞色素P450起传递电子的作用，而原花青素是唯一的电子供体。随后一系列的研究表明，原花青素可以通过细胞色素酶系以及非细胞色素酶系两个方面发挥其抗氧化活性。
2、清除自由基作用 通过检测DPPH·（1，1-二苯基苦基苯肼自由基）的清除能力来评价抗氧化剂的抗氧化作用。由图可知，随着浓度的增加，不同来源的原花青素对DPPH·的清除率呈上升趋势；当浓度为3.97μg/mL时，对DPPH·的清除率可达到84%，表明这些物质均具有较好的抗氧化效果。 利用羟基自由基(•OH)是生物体内重要的自由基之一，可以引起蛋白质和核酸等大分子的氧化损害，进而导致细胞损伤或癌变[6]。因此检测对羟基自由基的清除能力可进一步探讨药物抗氧化的机制。实验结果显示，原花青素对羟基自由基有较强的清除作用，说明原花青素可能通过消除羟基自由基而起抗氧化作用。
许多天然产物如维生素 E 和 β-胡萝卜素等都能够抑制羟基自由基所引起的脂质过氧化反应，从而减少细胞的氧化损伤。原花青素作为高效的抗氧化剂可能通过上述两种途径发挥作用。
3、抗肿瘤作用 实验性肿瘤模型研究证明，原花青素能明显抑制肿瘤的生长，减轻化疗、放疗引起的副作用，并有诱导癌细胞凋亡、阻止癌细胞侵袭和转移的作用。 在动物实验中，将小鼠乳腺癌移植到裸鼠背部皮肤下，建立人癌小鼠模型。结果发现，与原花青素对照组相比，经口给予原花青素可使肿瘤体积显著减小，血清总蛋白含量降低，血清及组织中丙二醛（MDA）水平下降，全血及肝脏SOD和GSH-Px活性升高。 给小鼠腹腔注射顺铂8小时后，静脉注射原花青素，与单独使用顺铂相比，可明显降低药物毒性并增强抗肿瘤效果。
以上结果提示，原花青素可通过多种机制发挥抗癌作用，且安全性较好，有可能成为新一代“绿色”抗癌药。