清代的茶碗越来越小吗?
清代的茶碗没有越来越小,清宫御用的茶具器型多样,茶碗小至径约9厘米,大至足径21厘米,通高21.7厘米。现存清代御用茶具中,茶壶多,茶碗少;茶壶体积多偏小,而茶碗多数偏大。这种遗存现状与清宫的用茶习惯有直接关系。
清代宫廷用茶有分盖碗和冲泡两种方式。分盖碗方式是煮茶时用茶锅煮成一锅较浓的茶汁,然后分泡到茶碗饮用。冲泡方式有大壶泡、大杯冲两种。两种冲泡方式中,前者用壶泡,后一种用盖碗或盖杯冲泡。
清代宫廷用的盖碗茶也与现代意义的盖碗茶有一定差别。清宫的盖碗分为有盖无托、有盖带托两种。现代的盖碗茶所用器具通常是指盖碗,而非盖碗加茶托。“盖碗”加托流行于晚清,目前所见传世品有釉里红、蓝地轧花、仿龙泉釉青花款、黄地粉彩、仿成化斗彩、各种颜色釉品种。