瓷器什么时候出现的？
中国人发明瓷器已有四千多年的历史，殷代的遗址中曾出土过一些类似瓷器的陶器。东汉时期，我国南方已能烧成青瓷，北方则烧成了以白瓷为主的原始瓷器，这是从陶器到瓷器过渡阶段的产品。南北朝时期，南北陶瓷业逐渐形成各具特色的体系，南方的青瓷，以浙江的越窑为代表，北方烧造的白瓷以河北的邢窑最为著名。到了隋代，南北制瓷业在隋统一全国后获得了更进一步的交流，如邢窑、曲阳窑中就出现青瓷；而南方的越窑、婺窑中也出现了白瓷。
唐代时，南北瓷业都有很大的发展，尤其是南方的青瓷出现了不少新的品种，著名的有越窑和瓯窑；北方的白瓷以邢窑为首，还有寿州窑、曲阳窑等。唐代还出现了黄瓷、绿瓷、花瓷等新品种。
宋代是制瓷业的繁荣昌盛阶段。这时著名的窑场很多，其中有越窑、龙泉窑、定窑、汝窑、耀州窑、磁州窑、扒村窑、当阳峪窑、建窑、吉州窑、霍窑和景德镇窑等。南宋时期，由于社会经济中心南移，著名的窑厂都汇集于南方，南北制瓷工艺也日益融合。元代，全国制瓷，中心以景德镇为中心，它汲取了南北各窑的精华，发展了青花、釉里红、铜红釉及卵白等新品种，开创了以蓝、白为主的装饰风格。
明代永乐、宣德年间，景德镇制瓷工艺日趋完美，青花瓷器更为盛行，著名的还有白釉红彩、白釉甜彩、青花五彩、斗彩等品种。成化年间，烧制了釉上或釉下“斗彩”。嘉靖、万历年间，生产的五彩达到了高度成熟。明代瓷器在造型、胎釉、装饰技法和装烧工艺诸方面，比宋、金时代前进了一步，为清代康熙、雍正、乾隆年间制瓷业的鼎盛时期，准备了条件。
清沿明制，设工部分炉、设御器厂烧造御用瓷器。康熙、雍正、乾隆时期，无论在仿古和创新方面，都取得了很大的发展，这一时期，有“官搭民烧”的做法，使景德镇的制瓷业空前兴旺，制瓷技术和艺术也达到了极其完美的高度。