翡翠玉米是什么菜？
作为一个东北人，我理解题主这个问题可能来自对“翡翠玉米”这个名字的困惑。这个叫法可能是由“焖烧杯”来的……因为在东北，用“焖烧杯”来煮玉米十分常见。 不过，这种容器本身并不影响食材本身的口感和营养价值。所以，用普通锅具来制作这款菜肴，应该是没有问题的（但如果不嫌麻烦的话，还是建议使用“焖烧杯”，毕竟这才是最适合用来烹制这道菜肴的厨具）。
原料方面，除了糯玉米外，还需要准备白糖、水淀粉。 如果不想额外买糖的话，可以用煮饭的时候加糖的方式来代替。只不过这样出来的味道可能会差一些——因为米饭在蒸煮过程中会吸收掉部分水分，导致最后成菜的甜度不够。 所以，最好是在炒菜之前先泡一下淀粉水，让汤汁变得浓稠一些再开始爆炒。
做法很简单，把糯玉米棒横切一刀，切成一截一截的；锅中放清水，投入玉米段，少许白糖，烧开之后小火炖20分钟左右就可以了。 最后捞出来控干水分，摆盘的时候记得稍微摆出造型，更漂亮一些～
这样做出来的玉米，软糯香甜，搭配白米饭吃正好~不过建议少放些白糖，因为糯米本身的味道就足够了。 对了，这道菜在烹饪过程中不要加盖子哦～否则会“发腻”！