中国的制瓷行业有着悠久的历史，宋代有“汝、官、哥、定、钧”，元代有“彰德窑”和“德化窑”，明代有“景德窑”和“潮州窑”(潮安县)，清代有“景德镇”“利玛窦”等称呼。 这些称谓中有些是地名，有的是对人的尊称(官窑)，还有的是对进贡瓷器的封号(哥窑)；还有一些是朝代名(永乐朝)或年号(万历朝)。由于历史变迁，古窑址所在地名称改变，一些古窑址至今找不到确切位置了;同时，因为地域、方言等原因，各地对同一种类产品的俗称也不一样。要对“五大窑”做出准确界定是很困难的。为了便于讨论，我们这里只讨论宋代五大窑。这五位就是—— 01.汝州窑 （今河南临汝县） 02.官窑 （杭州附近） 03.哥窑 （宋五窑之一，传说在钱塘江畔） 04.定窑 （今河北曲阳涧磁村） 05.钧窑 (今河南省禹州市郊) 这五个地方生产的瓷器代表了宋代制瓷业的最高水平。被称为“宋五窑”。 在宋代，除五大名窑外，南方还出现了两个新的民窑体系，分别以“龙泉窑”“德化窑”为代表。这两个窑系产品样式与“五窑”有一定差异，但在工艺技术上却受到了“五窑”的明显影响。
邬聿韫优质答主明代是彩瓷生产初、发展阶段 ，成化斗彩为当时名品 。清三代瓷业空前发展，工艺水平有较大提高 。尤其是康熙 、雍正时期，品种繁多，质量精美，以仿五大名窑的精品为代表。
柴窑（五代时后周皇帝周世宗柴荣所烧者窑，故名。有窑在河南巩义。其烧制的瓷器，胎质细洁如脂，色泽略带淡红、深浅不过于黄黑，真者极罕，世传周世宗因不满意后周窑的颜色，于显德二年置窑烧造，规定颜色必须符合世宗使用“雨过天青云破处”颜色。
钧窑（在河南禹县神垕镇。始于晚唐和五代，进入宋、金、元后有很大发展，窑厂增至50多个，形成庞大钧窑系统。钧瓷之名扬于北宋徽宗年间，它以瑰丽奇绝的窑变色彩著称于世，烧成温度在1250°C以上，色釉是铜金属还原形成的）。
定窑（定瓷以产白瓷闻名于世，窑址在河北曲阳涧滋村和东西燕村。
在晚唐、五代和北宋前期，定窑在工艺和装饰上都有新的发展，制瓷工艺上采用覆烧方法，釉色以白瓷为主，其它色釉还有绿釉、酱釉）。
哥窑（哥窑的窑址至今尚未发现，过去曾有九处之说，据现已比对过的广东南海、山西太原、河北钜鹿和河南鹤壁等四处的出土标本看，其造型、釉色、纹饰与传世品哥窑瓷器都有所差别。所谓哥窑瓷器是指釉面开片的青瓷。
传世哥窑瓷器开片大小相杂（俗称金丝铁线），大片呈铁黑色，小片呈金黄色，并有紫口铁足及器物开片稀朗而深，釉面有缩釉点等特征）、官窑（分南宋和北宋，北宋官窑是在汝窑的基础上建立而成，有汝南北有柴窑之说。因此，北宋官窑是袭汝窑之风，造型多仿汉、宋青铜器样式，而南宋官窑则沿袭北宋官窑风格，因宋朝南渡时间紧迫，北宋汴京官窑在南迁途中又遭破坏，所以南宋建窑后，便就地取材，故南宋官窑釉色偏绿）。
