翡翠碧瓜怎么弄？
“碧”字有误，应该是“冰”，指颜色如冰块一样透明。 翠瓜是云南的特色蔬菜之一，又称黄瓜、青瓜。分为细刺青瓜（也叫山东青瓜）和粗刺青瓜（也叫河北青瓜）两种，我们通常食用的为细刺青瓜，属葫芦科植物。 其特点是颜色翠绿，表皮光滑无毛，肉质细嫩脆爽，味道清香鲜甜。
1.选购要诀 看：看形状、颜色、表面状态。新鲜青瓜一般长度约30cm左右，表面有稀疏的白色茸毛，颜色多为浅绿色至深绿色；老熟青瓜颜色较深，表面附有一层白霜，头部凹入，尾部突起呈钝圆；若外观色黄而薄脆，则说明已衰老或存放时间较长。
掂：掂重量，观察是否新鲜饱满。相同大小情况下，越重的青瓜越好。
试：在手中轻轻摇动，如果有清脆的响声，说明内部干燥；如果声音混浊或有水滴，说明已经水分过多，不宜购买。
2.食用方法 生吃是最健康的吃法。除了做凉菜外，也可以像西瓜那样用勺子直接舀着吃。如果想吃得丰盛一些，可以像下面这样做成美味佳肴。 香煎葱油饼 原料：面粉500g，鸡蛋2个，葱花适量，小苏打3g，盐4g，食用油适量。 做法：将面粉加入鸡蛋、小苏打和清水调成糊状，盖上盖子饧半小时左右； 锅中放入足量食用油烧热，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄即可。
小提醒： 青瓜可以蘸着酱油、芥末等酱料吃，风味更佳独特。但要注意，吃完后应立即刷牙。另外，青瓜的维生素含量丰富，特别是维生素和微量元素钾含量高，体内缺少这两种元素的人特别适合多吃青瓜。而身体指标正常的人不需要特别增加营养，少吃多餐即可。