翡翠表皮的晶体是什么？
这个得从翡翠的生成说起，翡翠是在高温、高压条件下生成的，地质学研究表明，在超高压条件下，阳离子通过扩散作用进入硬玉岩（主要是含有透闪石、阳起石的辉绿岩）晶格，替代钙、铁、镁等阳离子位置，发生类质同象替换形成硬玉。 这些晶体不是表面特征，是内部结构。肉眼能看到的一般都是翡翠的次生风化现象形成的，如翡翠表面的酸蚀纹理和粒状结构就是由于硬玉岩石经雨水溶滤后，残留在颗粒间隙中的硬玉微粒被腐蚀而形成的。
题主说的“水头”应该指的是透明度吧，这是由晶体颗粒的大小决定的，晶体越大，光在其中的穿透力越弱，水头则越短；反之，晶体越小，水头越长。 对于天然翡翠来说，没有水头的说法，只有“有水的”“干”的说法。所谓“有水的”就是指透明度高，“干”就是说透明度低。这主要与软玉（透闪石-阳起石集合体）的含量有关。 一般来说，除了特别好的玻璃种，大多数翡翠都含有一定程度的软玉杂质，而含软玉越多，透明度越低，也就是“干”性越强。当然，也有一些特例。例如某些老坑种翡翠（玻璃种或冰种）虽然含有较高含量的软玉，但由于其结构松散，颗粒较大，反而具有较好的透明度，这样的老坑种翡翠常被制作成薄片装饰品。
还有一种情况，就是在加工过程中因为抛光粉残留，或者在镶嵌过程中金、银等金属镶嵌物没有完全嵌入宝石底部，也会在表面上留下细小的白色斑点，这种白色斑点被称为“绵”或“绺裂”，也是影响翡翠品质的因素之一。 “绵”一般比较细碎，而且无色。如果“绵”比较大块且白色，则可能是原有裂纹经过矿物的填充所造成的，这种填充常呈蜡状光泽，且不透明。 楼主看到的应该是自然形成的晶体或者矿物的特征。