为什么只有中国古代有瓷器?

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因为中国人是唯一一个把制瓷工艺当做科学技术来研究的民族,其他的古文明制陶工艺都是简单的技术积累和传承,而我国先秦时期就出现了对陶瓷高温烧结的科学技术的研究,比如战国出土的竹木炭化器物,东汉时期的陶俑,魏晋南北朝的彩塑,唐朝的三彩马等等,这些都是高温烧结技术的见证。还有在宋朝时期出现了大量造型新颖的瓷器,这得益于制瓷业专门人才的培育,宋朝时就有“千文买街,万金聘师”的说法(《东京梦华录》)来形容制瓷工匠之少。

另外还有一点很重要的就是中国古陶瓷器的出口,从东汉开始我国的陶瓷器就大量的出口到中亚和西亚地区,到了唐宋时期更到达了非洲东海岸,因此可以说中国是第一个向海外输出制瓷工艺的民族。

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在中国古代,最早使用,最广泛使用的炊煮器和食器是陶器。自从中国人掌握了冶铜技术之后,金属制品开始逐渐渗透到食器领域,不过,由于青铜资源缺乏,造价昂贵 , 青铜器只是上层贵族的陈设和日常生活里显示身份的象征,不可能普及到民间。“富贵者不肯用,贱贫者不能具,陶器仍为群黎所竟赴也”。瓷器在本质上仍属于陶器,但是,与之相比,瓷器具有更好的物理性能,如硬度高,透明度也好。特别是瓷器不透水,不透气,抗酸性强,容易清洗,不易污染等等特点,让瓷器有别于其它任何材料制造的食器,而更适于人体使用。从这一角度讲,瓷器在中国出现并发扬光大,与中国传统的饮食文化,烹饪技术有着十分密切的关系。

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