三边核桃有什么价值？
1、 首先，我们得先了解一下何为“边”，什么是“尖”。核桃的“尖”就是指核桃的棱，而每一枚核桃有两个尖（除去残损和雕刻的）；“边”就是核桃的两条侧面。从外观上来看，一个完整的核桃由两个圆弧组成的。当人们提到“边”的时候，实际上指的就是这二个圆弧。 接下来，我们来看下三边核桃。所谓的三边核桃，其实就是在形状上比普通的核桃增加了两条边。从图中我们可以看出来，除了缺少了顶部的尖之外，其它部分与正常的核桃是没有区别的。在重量上和体积上，都是和普通核桃一致的。
2、 三边核桃的分类，根据增加边的多少可以分为：三边核桃、四边核桃以及五边核桃，其中又以四边核桃最为常见。 根据原材料的不同，又可以分为水波纹核桃和虎皮核桃。 如果把前面两种叫做“自然形状”的话，那么还有一种人工修饰过的叫法“异形核桃”。这种异形核桃是根据消费者喜爱的外形，通过一定的方法，对天然核桃进行加工而成，所以又被称为文玩核桃。 现在市场上比较受欢迎的是异形核桃，特别是一些造型独特的更为稀缺，也因此更加珍贵。如佛头核桃、和尚头核桃、鹰眼核桃、鸳鸯核桃等等。 不过，虽然目前市面上的核桃大多是异形核桃，但是大家可别被这些漂亮的外貌所迷惑。对于普通大众来说，异形核桃的价格往往要比普通核桃高很多。
3、 从营养价值上来说，无论是普通核桃还是三边核桃，它们的营养成分基本没有差别，都含有人体必需的营养成分。 只不过，在加工过程中，普通的核桃去皮去青壳，营养也会有所损失。而三边核桃保留了皮和青壳，相对来说，更利于人体吸收利用，尤其适合中老年人。
4、 核桃作为传统坚果之一，不但美味而且营养丰富，历来受到人们的喜爱。而三边核桃以其特殊的形状，不仅延续着核桃原有的风味，同时又独具特色，让人爱不释手。 目前市面上出售的三边核桃，由于产地不同，品质差异较大。大家在购买的时候可以仔细观察一下，如果表面细腻光滑并且颜色呈深褐色，说明质量较好。另外，好的三边核桃应该饱满厚实，个头均匀且表面平整。