什么叫开门瓷器？
开门瓷，是收藏界的行话。一件东西，如果是真的，就说它是“开门的”。假如东西的釉色、造型是仿的，不真实，就说“这件东西不怎么开门”。
因为瓷赝品中，有各种各样的仿品和作伪品，而这些仿伪品多有其明显的特征、规律和作伪手段，被收藏家们熟知或掌握后，就成为检验真假的“标准器”、“参考品”，于是行话中把这种有真品特征的东西又叫成了“开门瓷器”。一件瓷器如果所有方面都与“开门的”参照品吻合，则可认定为真品；有一方面不吻合，则不能被认可，或还要进一步考证。
开门瓷有不同时代风格的特征，行家们习惯于将其表述为“这窑口的”，这是开门瓷的另一种行话。比如永乐甜白釉、宣德宝石蓝釉、嘉靖五彩等典型的时代风格，这些“开门”的东西都是其时代不能超越的。对于鉴定，除了需要大量的实践经验外，最主要和关键的是必须占有和熟识有代表性的真品实物，只有与真品相比较才能判断出疑似品的真伪。