啤酒收藏有价值吗？
1、啤酒的保质期并不像大多数人想象的那样，只要不放冰箱冷冻就能存放很久。事实上，啤酒在出厂时就已经受到了微生物的污染，这些微生物以酵母菌为主，还有乳酸菌和醋酸菌等。尽管啤酒厂会在酿酒过程中控制酵母菌的数量，但是仍然不可避免。 啤酒中的酵母菌属于厌氧型细菌（无氧气需求），因此会大量繁殖并产生发酵作用，导致啤酒的PH值下降，生成各种有机酸类副产品（如氨基酸和脂肪酸等），从而造成营养损失以及口味变化；另外，啤酒中的蛋白质也会因为酵母菌的作用而变性失去活力，从而造成酒精度降低。 如果不开封，啤酒的保质期一般来说是12个月，这已经是相当长的了。如果开封后没有一次喝完，剩下的部分在24小时内也应该喝完，否则就会变质。这是因为啤酒打开后被氧气充分接触，酵母菌数量会成倍增长，即使是不产生发酵现象，细菌的滋长也会导致啤酒变质。
2、很多人喜欢将啤酒放入冰箱中冷藏，其实这样的做法并不是最佳选择。因为温度过低，会导致啤酒的活性分子被“冻住”，饮用时难以激活其中的酵母菌等微生物，从而导致啤酒出现异味等情况。最好的方法是将啤酒置于清凉干爽的地方，避免阳光直射。
3、很多啤酒都标有生产日期，然而这并不是酿造日期或是灌装日期，而是标注的保质期的倒数第一天。例如，一盒啤酒上面的生产日期标的是12月20日，那么该盒啤酒的保质期就是到当年的12月19日。值得注意的是，这是全国统一定制的标准，所以无论什么牌子什么厂的啤酒，都是这么标注的。不过，有些啤酒可能由于生产工艺不同等原因，会有不同的标注方式。