盘子哪种瓷器最好？
宋代著名学者赵希鹄在他的著作《洞天清录》中有对瓷器品评专论，他说：“定窑色白，有紫口铁足，界线分明，此为一也；莹然如玉，温润以精，此为二也；紫彩色浓厚，越哥加清莹，此三也。……哥窑浓丽如清贵人。”又说：“有浅碧，粉青、月白、油灰、深紫，色色具备，今之士大夫皆称哥窑。”所以，南宋时期瓷色以青为贵，青绿色泽，犹如碧玉，温润莹澈。
到了元代，釉色更变，青白混杂而为卵白，有玉的清冷润泽感，又有粉的柔腻。元代人著的《至正直记》中说：“饶器有莹素似玉或纯青带影者，最佳。”
明代人认为瓷器贵青白，青若雨过天青色者为极妙，“纯白次之”，如明代《格古要论》，高廉的《遵生八笺·起居室用具》都有论述。明代中期以后，御器厂仿成化、宣德、永乐成功，使青花独占鳌头，取代了卵白，粉彩、珐琅等五彩斗艳，也使青花逊色。到了清代，则以色泽美艳动人者为贵，青花、五彩、斗彩兼有并存。光绪以前的瓷器，青花等都以深幽而带明亮者为佳，粉彩以鲜明娇艳者为佳。