瓷器有哪些工艺？
瓷器是中国劳动人民智慧和力量的结晶，至今已有数千年发展历史。中国瓷器畅销全球，备受青睐。
中国是瓷器的故乡。瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献。我国劳动人民在新石器时代就烧制了原始青瓷。从商代中期到秦、汉时期制瓷工艺不断发展。三国、两晋、南北朝时，南方青瓷与北方白瓷形成鲜明的风格。
隋代统一中国之后，南北瓷器风格互相渗透，相互融合，制瓷技术亦相互交流，提高了工艺水平。唐代越窑青瓷与邢窑白瓷，世称“类玉类冰”，名传天下。
宋代出现了“五大名窑”、“六大窑系”，而且出现了许多专烧贡瓷的“官窑”。著名的还有磁州窑、耀州窑、建窑、吉州窑、长沙窑、龙泉窑、景德镇窑等。元、明、清三代烧瓷达到顶峰，尤其是明清两代，在青花、五彩、斗彩、珐琅彩和颜色釉的发展、创新上，取得了辉煌成就。
我国劳动人民在长期生产实践中，积累了丰富的制瓷工艺和科学经验。
根据瓷土的成分和烧成气氛，瓷器主要分为以下几类：
1、青瓷。以铁为着色剂，经高温还原气氛烧成，釉色呈青、绿、青黄等。历代各地都有烧青瓷的瓷窑，宋代浙江龙泉窑青瓷、南宋官窑青瓷和明代景德镇青花瓷，都有独特艺术风格。青瓷以釉色和釉的纹饰为装饰特点，在釉面工艺上创造出的纹片和“弟窑”开片，更使青瓷独放异彩。
2、白瓷。以氧化铝含量高、釉面洁白为主的瓷器。北方的邢窑和曲阳定窑、山西介休窑都是烧白瓷的瓷窑。景德镇的青花、釉里红、五彩等是在白瓷的基础上发展起来的，白瓷为彩瓷和釉上彩瓷提供了优良的衬托，从而促进了中国彩瓷的发展。
3、黑瓷。黑瓷釉料与青瓷相同，只是增加氧化铁的含量，在还原烧成时色泽即呈现漆黑、乌黑、棕黑等多种黑釉。河南的当阳峪窑、福建的建窑、江西、广东和广西等瓷窑以烧黑瓷著称。
4、颜色釉瓷。利用各种金属氧化物为着色剂，在不同温度、不同气氛的窑炉中烧成。颜色釉瓷主要品种有青花、釉里红、青花釉里红、釉下五彩等。此外还有红瓷、黄瓷、翠瓷、紫瓷、墨瓷和仿金、仿银釉瓷等。如豇豆红、西赤金、金红釉、桃花片等颜色釉瓷。釉料、坯料的化学成分，烧成温度和烧成速度，还原和氧化程度，施釉的厚薄，器皿表面的光洁度，以及使用的耐火材料、操作方法等，对颜色釉瓷的色和光彩都有重要的影响。
颜色釉瓷的色和光彩，有的象景泰蓝，有的象玛瑙、碧玺、紫晶，有的象半透明的雨后晴空等。釉色的美与丰富的表现力，使人们联想起丰富的自然景物，在艺术效果上给人以不同的美感，成为我国瓷器的独特品种。
5、青花。是以钴蓝色为装饰，在高温烧成的白瓷釉面上呈现出浓艳深沉的蓝色。青花纹饰清楚、流畅、明丽，具有水墨画效果。明代永乐、宣德青花瓷器、清代乾隆青花瓷器以纹饰繁密、构图完美而著称。
6、釉里红。釉里红是用铜红作色料，全在釉料下烧成，烧成温度比青花高。釉里红在釉料下烧制，呈色深沉而且很不稳定，往往因窑温不够而呈现灰暗色或灰黑色。明代釉里红制作精美，传世品有梅瓶、玉壶春瓶和大盘等。
7、五彩。五彩瓷器明代始于正德年间，万历时期盛行并有所发展。清代五彩瓷器有官窑和民窑两种。官窑五彩器物，绘画精致，纹饰工整严密，色彩艳丽，具有宫廷艺术风格，民窑彩绘简洁，粗犷豪放，色彩艳丽，生动自如。雍正以后五彩日趋没落，后来被“粉彩”所代替。
8、斗彩。斗彩是釉下青花和釉上五彩相结合的一种瓷器