中国八大酒哪几种?

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1、贵州茅台酒(飞天茅台) 2、江苏洋河大曲(洋河蓝色经典)

3、四川泸州老窖特曲 4、山西汾酒 5、河南杜康 6、甘肃酒泉老酒(宝莱特) 7、北京醇酿酒业(牛栏山)8、东北秋粮白干 (榆树钱)

9、贵州董酒,10、广西桂林三花酒。 三花酒是桂林人的骄傲,其酿造历史可追溯到秦汉时期。传说秦始皇统一中国后,为表庆祝在桂林漓江旁设酒坊,用漓江水酿出美酒献给始皇,后来汉武帝刘彻南巡时又赐与桂林郡丞,从此便有了“郡丞酒”之称。不过今天的三花酒已不是秦汉时期的“郡丞酒”了。唐宋时中原文化涌入广西,酒坊越来越多,技术也越来越先进,到了明代更是达到了很高的水平。当时民间有“做酒利市,做醋得利,唯做酒最难”的说法,可见酿酒业在当地的重要性。

当地还用糯米、鸡蛋等材料造酒,称为“蛋酒”,味道甜润可口;还有“桂花酒”,是用糯米、莲子制成酒基,加糖、桂花酿成的美酒;此外还有“杨梅酒”“黄柑酒”“辣椒酒”“萝卜酒”等,品种繁多,让人目不暇接。

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一、贵州茅台酒

无色、清澈透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香。

茅台酒的风格质量特性,主要是由其特殊地理环境和酿造工艺决定的。茅台酒酿造工艺的“三高三长”,“三高”指糖化率高、酒度高、曲酶糖化力高;“三长”指产前时间长、发酵周期长、窖内醇化的时间长。

茅台酒的生产周期极为漫长,仅基酒的生产便需整整一年,分7个轮次取酒,再经长期醇化、勾兑后方可上市,从投料到出厂,需要经过3-5年的时间。正因如此,才有“酒中王风”之称。

二、五粮液

五粮液酒味醇厚,香味协调,入口甘美,余味爽净,实属浓香型白酒中之精品,是当代中国白酒中浓香型白酒的典型代表,她充分的体现了中国人豪放,大气的性格,具有典型的中国文化特征。

三、山西汾酒

清香型白酒的典型代表,汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

四、洋河大曲

绵厚度超越了中国所有的米香型白酒,浓甜的口感也是其他的香型白酒无法相比的。

五、古井贡酒

浓香型白酒。其工艺独特之处是采用“无窖”制曲,酿造所用窖池是用不易渗漏的粘土筑成的泥池。

六、西凤酒

西凤酒以“醇香典雅,清而不淡,浓而不艳,酸而不涩,回味悠长”著称。

七、泸州老窖特曲

香气浓郁、清洌甘爽、回味悠长、落口净。

八、董酒

在传统中医理论的指导下用几十种天然中草药制曲,因而独具药香。在民间有“喝了董酒,冷来暖去,不用针灸”的说法。董酒的口味为酱香带药香,口感绵软,醇和,尾净味长。

另外有酒友提到剑南春酒,从白酒香型上来说,剑南春酒属于浓香型白酒,与五粮液酒香型相同,在酿造工艺上,采用的是五粮液酒的酿造工艺和技术,因而在口味上,与其也较为接近。

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